O café sempre fez parte da história, da economia e da paisagem de Albertina. Das pequenas propriedades familiares às lavouras que desenham as encostas, o grão movimenta renda, gera trabalho e ajuda a escrever o presente e o futuro do município. Pensando em fortalecer ainda mais essa vocação, teve início hoje (08/12), no Centro Cultural e Turístico “Alcides Sassarrão”, o curso gratuito de Classificação e Degustação de Cafés, voltado a produtores, trabalhadores rurais e pessoas que buscam mais conhecimento sobre o café.

A capacitação, realizada pela Prefeitura por meio da Secretaria Municipal de Agricultura e Meio Ambiente. Nos encontros, os participantes têm contato com conceitos e práticas que vão muito além da xícara: aprendem a identificar características sensoriais, compreender padrões de qualidade, conhecer defeitos e qualidades do grão, além de entender como a pós-colheita, a secagem e o armazenamento interferem diretamente no resultado final.

O curso é totalmente gratuito e foi organizado com vagas limitadas para garantir melhor aproveitamento das atividades teóricas e práticas. A proposta é que cada participante tenha tempo para observar, experimentar, tirar dúvidas e, principalmente, relacionar o conteúdo estudado com a realidade da sua propriedade ou do seu trabalho diário com o café.

Ao levar essa formação para dentro do município, a Administração Municipal reforça o compromisso com o produtor rural e com a agricultura como eixo estratégico de desenvolvimento. Não se trata apenas de oferecer um curso pontual, mas de criar um ambiente permanente de valorização do conhecimento, da técnica e da qualidade do que é produzido no campo de Albertina.

Conhecimento que gera oportunidade no campo

Durante a capacitação, os participantes são introduzidos ao universo da classificação de cafés, aprendendo a reconhecer, por critérios técnicos, o que diferencia um café comum de um café especial. São abordados temas como tipo, peneira, bebida, defeitos, torra, além da análise de aroma e sabor. Na parte de degustação, os alunos experimentam diferentes amostras, treinam o paladar e entendem na prática como nuances de doçura, acidez, corpo e finalização influenciam na nota final de um café.

Esse tipo de conhecimento tem impacto direto na rotina de quem vive do café. Ao dominar as técnicas de classificação e degustação, o produtor consegue dialogar com mais segurança com compradores, cooperativas e mercados especializados, negociar melhor seu produto e buscar novas faixas de comercialização, inclusive no segmento de cafés especiais, que agrega maior valor por saca.

Outro ponto importante é a mudança de olhar sobre a própria lavoura. A partir da capacitação, muitos participantes passam a compreender com mais clareza o quanto cada etapa – do plantio à xícara – interfere na qualidade final: o cuidado na colheita, a separação de grãos, o processo de secagem, o armazenamento adequado e o manejo sustentável do solo e da água. O curso, assim, não se limita ao momento da degustação; ele incentiva uma cultura de cuidado e de melhoria contínua em toda a cadeia produtiva.

A iniciativa também fortalece o trabalho de valorização do produtor rural, que muitas vezes está no dia a dia da lavoura, mas não tem acesso a esse tipo de formação especializada. Ao trazer o curso para dentro de Albertina, a Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente aproxima o conhecimento técnico da realidade local, reduz deslocamentos e garante que mais pessoas possam participar.

Ao final da programação, a expectativa é que os participantes saiam mais preparados para reconhecer a qualidade do próprio café, identificar pontos de melhoria e enxergar novas oportunidades de mercado. Isso significa mais competitividade para o produto, mais renda para as famílias e mais reconhecimento para o nome de Albertina no cenário cafeeiro regional.

Com ações como essa, o município reafirma que investir em capacitação é investir em desenvolvimento: quando o produtor tem acesso à informação e às ferramentas certas, o campo se fortalece, a economia local ganha fôlego e toda a cidade colhe os resultados.

Leonardo Constancio,
Assessor de Imprensa.

Prefeitura Municipal de Albertina/MG
Felipe Teodoro Sanches, Prefeito
 

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